Lechede inicio. Está indicada para bebés entre los 0 y los 6 meses.Es un alimento rico en vitamina E y con alta cantidad en vitamina D y C, y no contiene purinas.Entre sus ingredientes contiene proteínas y carbohidratos, vitaminas A, B, B2,B3, B5, B6, B7, B9, B12 y K, y minerales como el hierro, calcio, zinc, yodo, magnesio, Laleche deshidratada sin grasa y la leche descremada en polvo de temperatura baja son importantes para optimizar las propiedades sensoriales en los alimentos y las bebidas lácteas. Como sustituto parcial del concentrado de proteína de suero lácteo que proporciona concentraciones similares de lactosa pero diferentes tipos de proteínas y
32. Se entiende como ingredientes de origen lácteo: Leche y/o leche reconstituida (estandarizadas o no en su contenido de materia grasa) y/o, sueros y/o u otros derivados de origen lácteo. Leches fermentadas descriptas en el presente Código, para los casos particulares de 1.2 en que el agregado distintivo sea/n leche/s fermentada/s.
Porcada 100 gramos de leche en polvo, se pueden obtener alrededor de 370-380 calorías, 25-26 gramos de proteínas y alrededor de 1200-1300 mg de calcio. Estos valores pueden variar ligeramente según la marca y el tipo de leche en polvo.
Laindustria lechera así como la producción en nuestro país ha tenido un notable incremento en el último decenio, esto ha evolucionado con un incremento en el volumen de exportación a diferentes destinos, permitiendo el ingreso de nuestros productos a destinos más exigentes. Los productos lácteos son muy diversos, y los procesos tecnológicos
PROYECTOFINAL : Planta Elaboradora de Leche en Polvo Ingeniería en Industrias de la Alimentación Universidad Nacional de Cuyo Septiembre 2013 Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria BOCCI, Daniela Inés – CASAS, María Rita 1 PROYECTO FINAL: Producción de Leche en Polvo Entera, Parcialmente Descremada y Descremada.
Comose muestra en el cuadro 1, el eslabón de leche pasteurizada participa con 42,7% en la producción total de la cadena. Leche en polvo El 16% de la producción de leche durante 2001 se destinó a la elaboración de leche en polvo, producto que tradicionalmente ha tenido dos fines: primero para consumo final –leche en polvo entera, semi-
